Préparation du mélange humide :
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec un fouet ou un batteur électrique.
Ajoutez le sucre et continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux (environ 2-3 minutes).
Incorporez la vanille et mélangez.
Ajoutez la margarine ramollie et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Écrasez les bananes jusqu’à ce qu’elles soient bien lisses et incorporez-les au mélange. Veillez à bien mélanger pour que les bananes soient bien intégrées, cela aidera à rendre les galettes moelleuses et savoureuses.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat ici pour plus de texture.
Préparation du mélange sec :
Dans un autre bol, combinez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien les ingrédients secs à l’aide d’un fouet pour assurer une distribution uniforme des agents levants.
Incorporation des mélanges :
Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec de petites quantités pour éviter les grumeaux. Par exemple, ajoutez environ 1 tasse de mélange sec, mélangez, puis ajoutez un peu plus, jusqu’à ce que tout soit incorporé. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois pour ne pas trop travailler la pâte.
Une fois que les ingrédients sont bien intégrés, incorporez délicatement les pépites de chocolat au lait. Cela ajoutent une touche sucrée et fondante aux galettes.
Formation des galettes :
Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C) et tapissez une plaque de cuisson avec du papier parchemin.
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur la plaque, en laissant suffisamment d’espace entre chaque boulette pour que les galettes puissent s’étendre à la cuisson. Vous pouvez faire des boules légèrement plus grosses pour des galettes plus généreuses.
Cuisson :
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