Préparation des pommes de terre :
Pelez les pommes de terre et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous. Une texture plus rustique donnera plus de consistance aux galettes.
Une fois râpées, vous pouvez les placer dans un linge propre et les presser pour enlever l’excès d’eau. Cela aidera à obtenir des galettes plus croustillantes.
Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, ajoutez les pommes de terre râpées, le fromage, l’œuf, la farine, l’ail (si vous choisissez de l’utiliser), le persil, le sel et le poivre.
Mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère en bois ou de vos mains jusqu’à obtenir une préparation homogène. Si la pâte semble trop humide, ajoutez un peu plus de farine.
Formation des galettes :
Prenez une petite quantité de préparation (environ 2 cuillères à soupe) et façonnez-le en forme de galette d’environ 1 cm d’épaisseur.
Répétez cette opération jusqu’à épuisement de la préparation. Vous pouvez également les aplatir légèrement pour des galettes plus uniformes.
Cuisson :
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