Ajoutez lentement l’huile et le lait au mélange, tout en continuant à remuer. Ensuite, incorporez le jus et le zeste des deux citrons. Cela apporte non seulement de la saveur, mais également une fraîcheur acidulée à votre gâteau. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Préparation du moule :
Beurrez un moule à gâteau (environ 20 cm de diamètre) et farinez-le légèrement pour éviter que le gâteau n’attache. Pour une variante encore plus agréable, vous pouvez tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé.
Cuisson du gâteau :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus à l’aide d’une spatule. Enfournez le gâteau et laissez-le cuire pendant environ 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : le gâteau est prêt lorsque la surface est dorée et qu’un couteau ou un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Refroidissement et démoulage :
Lorsque le gâteau est cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Finition et présentation :
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