Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) pour garantir une cuisson uniforme. Beurrez généreusement un moule à gâteau de 20 cm de diamètre ou chemisez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Préparez les ingrédients : Dans un bol moyen, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Utilisez un fouet ou un batteur électrique pour mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux et blanchi, ce qui incorporera de l’air et donnera une texture légère à votre gâteau.
Incorporez la compote de pommes et le beurre : Ajoutez la compote de pommes et le beurre fondu au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
Ajoutez les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle (si utilisée) et une pincée de sel. Cela aidera à éviter les grumeaux. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation humide, en remuant juste assez pour que tout soit bien incorporé. Évitez de trop mélanger pour garder le gâteau moelleux.
Versez dans le moule :
Versez la pâte uniformément dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule.
Faites cuire :
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