Gâteau à la Semoule

Préparation des raisins secs :
La veille, faites mariner les raisins secs dans un bol avec du rhum ambré (si utilisé) et placez au réfrigérateur.
Préparation du gâteau :
Le lendemain, égouttez les raisins secs et mettez-les de côté.
Graissez un moule à gâteau avec du beurre.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait, le sucre en poudre, le beurre et le sucre vanillé.
Ajoutez la semoule de blé en pluie, en réduisant légèrement le feu pour obtenir un bouillon.
Remuez sans cesse avec un fouet pendant environ 10 minutes après l’ébullition jusqu’à ce que la préparation devienne épaisse. Laissez refroidir.
Incorporation des œufs et des raisins :
Battez légèrement les œufs dans un bol.
Une fois la semoule refroidie, incorporez les œufs battus et mélangez bien.
Ajoutez les raisins secs égouttés.
Préparation du caramel :
Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre sur feu doux jusqu’à obtenir un caramel blanc.
Versez le caramel dans le fond du moule à charlotte, en nappant jusqu’aux bords.

Cuisson :