Étape 1 : Préparer la pâte
Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180-200°C pour un four électrique, 160-180°C pour un four à chaleur tournante, ou t° 2-3 pour un four à gaz.
Battre le beurre :
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux et mousseux. Cela prend environ 3 à 5 minutes à vitesse moyenne.
Incorporer le sucre :
Ajoutez progressivement le sucre en poudre au beurre, tout en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré (environ 5 minutes).
Ajouter les œufs :
Incorporez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
Incorporer les ingrédients secs :
Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la progressivement au mélange, en mélangeant doucement pour éviter la formation de grumeaux.
Ajouter les arômes :
Incorporez l’extrait de vanille, le jus de citron ou le cacao en poudre selon votre choix. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Mélanger les noix :
Hachez grossièrement deux tiers des cerneaux de noix et incorporez-les délicatement à la pâte.
Préparation du moule :
Graissez généreusement un moule à gâteau avec du beurre ou de l’huile, puis farinez-le légèrement pour éviter que le gâteau n’attache.
Verser la pâte :
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus à l’aide d’une spatule.
Étape 2 : Ajouter les abricots
Préparer les abricots :
Égouttez soigneusement les abricots pour enlever l’excès de sirop. Disposez-les uniformément sur la pâte, côté coupé vers le haut.
Étape 3 : Cuisson
Enfournez votre gâteau pour 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four.
Étape 4 : Finitions
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