Gâteau au Beurre du Kentucky

Préparation du gâteau :

Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Graissez et farinez un moule à gâteau en forme de tube (10 pouces ou 25 cm de diamètre).

Crémage du beurre et du sucre : Dans un grand bol à mélange, ajoutez le beurre ramolli et le sucre. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne pour crémer le tout jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes.

Incorporation des œufs : Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout pour bien les incorporer. Cela permet de maintenir la texture aérée du mélange.

Ajout de la vanille : Incorporez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à homogénéité.

Ingrédients secs :

Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’assurer une répartition homogène des agents levant.
Mélange du tout :

Alternate entre l’incorporation des ingrédients secs et du babeurre dans le mélange crémeux, en commençant et en terminant par la farine. Utilisez une spatule ou le batteur à basse vitesse pour éviter de trop mélanger. Cela garantit que la pâte reste légère et aérée.
Cuisson :

Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule. Enfournez et faites cuire pendant 55 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. La durée de cuisson peut varier en fonction de votre four.
Refroidissement :

Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Puis, à l’aide d’un couteau, passez-le autour des bords et du tube central pour le détacher. Démoulez délicatement le gâteau sur une grille recouverte de papier ciré pour le refroidir complètement.
Préparation de la sauce au beurre :
Ingrédients de la sauce :

Dans une petite casserole, ajoutez le sucre, le beurre coupé en dés et l’eau. Placez sur feu moyen et portez à ébullition en remuant constamment. Continuez à cuire jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu et que le mélange soit homogène, environ 5 minutes.
Ajout de la vanille :

Retirez la casserole du feu et incorporez l’extrait de vanille. Mélangez bien pour répartir la vanille dans la sauce.
Finition :
Assemblage :