Préparation du gâteau :
Préparez votre matériel : Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20-22 cm de diamètre, ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facilité.
Mélanger les œufs : Dans un grand bol, cassez les 3 œufs et ajoutez une pincée de sel. Fouettez-les à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et légèrement blanchis.
Incorporer les sucres : Ajoutez le sucre (150 g) et le sucre vanillé (8 g) aux œufs battus. Continuez de fouetter pendant quelques minutes pour bien mélanger et dissoudre le sucre.
Ajouter les liquides : Dans un autre récipient, mélangez l’huile (80 ml) et le lait (100 ml). Incorporez ce mélange petit à petit au mélange d’œufs et de sucre tout en continuant à fouetter.
Ajouter le café : Dissolvez les 2 cuillères à café de café instantané dans le mélange liquide. Fouettez bien pour que le café soit bien intégré.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine (180 g), le chocolat amer (20 g) et la levure chimique (15 g). Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Incorporer les solides : Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange liquide tout en remuant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte.
Verser dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Cuisson : Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson et ajustez si nécessaire.
Refroidir : Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Préparation de la garniture :
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