Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez et farinez un moule à cake de 22-24 cm de diamètre, ou utilisez du papier sulfurisé.
Mélange des Œufs et Sucre :
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique. Battez jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle, ce qui prendra environ 3 à 5 minutes.
Incorporation des Ingrédients Secs :
Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le cacao amer et la pincée de sel.
Ajoutez petit à petit ce mélange aux œufs battus, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
Ajout des Ingrédients Liquides :
Incorporez l’huile et le lait tout en continuant à mélanger.
Ajoutez également le yaourt nature pour l’humidité et la légèreté du gâteau.
Préparation de la Banane :
Écrasez la pulpe de 180 g de bananes avec une fourchette ou dans un mixeur jusqu’à obtenir une purée lisse.
Intégrez cette purée au mélange de pâte et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Incorporation des Pépites de Chocolat :
Ajoutez les pépites de chocolat, en réservant quelques-unes pour le dessus si vous le souhaitez.
Si désiré, ajoutez une pincée de cannelle et de clou de girofle à la pâte pour une touche épicée.
Cuisson du Gâteau :
Versez la pâte dans le moule préparé en veillant à bien égaliser la surface.
Saupoudrez le dessus avec les pépites de chocolat réservées.
Enfournez et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre; il doit en sortir propre ou avec quelques miettes humides.
Refroidissement :
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes dans le moule. Ensuite, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Finitions :
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