Ingrédients
Pour le gâteau
1 1/2 tasse (300g) de sucre cristallisé
1/2 tasse (110g) de sucre brun clair tassé
3/4 de tasse (70g) de cacao en poudre non sucré (mesurer avec une cuillère et un niveau)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 de cuillère à café de sel
1 tasse (235ml) d’eau bouillante *(assurez-vous qu’elle est à ébullition pour activer le cacao)
3/4 tasse (175ml) d’huile végétale ou d’huile de canola (pour un goût neutre)
1/4 tasse (56g) de beurre non salé, fondu
2 gros œufs
3 gros jaunes d’œufs (permettent d’ajouter richesse et onctuosité)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (ajoute de la profondeur au goût)
2 tasses (256g) de farine tout usage (mesurer à la cuillère et au niveau)
1/2 tasse (116g) de crème fraîche (pour de la moiteur)
1/3 tasse (80ml) de lait (peut être remplacé par du lait entier pour plus d’onctuosité)
Pour le glaçage à la crème au beurre au chocolat
1 tasse (227g) de beurre non salé, à température ambiante (doit être doux pour faciliter le mélange)
4 tasses (480g) de sucre en poudre (tamiser pour éviter les grumeaux)
3/4 tasse (70g) de cacao en poudre non sucré
1/4 tasse (60ml) de lait (ajuster selon la consistance désirée)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
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