Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation de la base :
Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre à l’aide d’un fouet pour obtenir une texture lisse et homogène. Cette étape est essentielle pour bien dissoudre le sucre dans le fromage blanc.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Incorporez les jaunes d’œufs un à un dans le mélange de fromage blanc et de sucre, en continuant de mélanger pour assurer l’homogénéité.
Ajout des ingrédients secs :
Tamisez la farine dans le mélange de fromage blanc, pour éviter les grumeaux, puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule spatule pour bien l’incorporer.
Ajoutez le zeste de citron ou la vanille selon vos préférences. Une pincée de sel peut également être ajoutée pour relever le goût du gâteau.
Préparation des blancs en neige :
Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs avec un batteur électrique jusqu’à obtenir des pics fermes. Cela prendra environ 3 à 5 minutes. Pour des blancs encore plus fermes, vous pouvez ajouter une petite pincée de sel durant le battage.
Incorporez les blancs en neige délicatement dans le mélange précédent, en utilisant une spatule. Utilisez un mouvement de bas en haut pour ne pas casser les blancs d’œufs, cela donnera légèreté et aération au gâteau.
Cuisson :
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