Gâteau au Gaz – Moelleux et Léger
Ingrédients (pour un moule de 18-20 cm)
Pour la pâte :
100 g de farine tamisée
Utilisez de la farine tout usage pour garantir une bonne texture. Il est important de la tamiser pour éviter les grumeaux et aérer la pâte.
1 c. à café de levure chimique
Assurez-vous qu’elle est fraîche pour un bon levée du gâteau.
4 jaunes d’œufs
Séparez soigneusement les jaunes des blancs. Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur résultat.
4 blancs d’œufs
Ils doivent également être à température ambiante pour faciliter le montage en neige.
20 g de sucre (pour les jaunes)
Ce sucre est ajouté aux jaunes pour les faire blanchir et intégrer de l’air.
100 g de sucre (pour les blancs)
Ce sucre sera incorporé progressivement dans les blancs d’œufs montés pour stabiliser la meringue.
1 pincée de sel
Le sel rehausse les saveurs et aide à stabiliser les blancs d’œufs.
60 ml d’huile végétale
Utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de colza pour ne pas altérer le goût du gâteau.
70 ml de lait
Préférez du lait entier pour une texture plus riche.
Instructions :
ADVERTISEMENT