Préparation du moule :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez et farinez légèrement un moule de 18-20 cm pour éviter que le gâteau n’accroche.
Mélange des ingrédients secs :
Dans un bol moyen, mélangez la farine et la levure chimique. Réservez ce mélange.
Préparation des jaunes :
Dans un grand bol, cassez les 4 jaunes d’œufs et ajoutez 20 g de sucre.
Battez au fouet ou avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Cela prendra environ 3-5 minutes.
Ajout des liquides :
Incorporez l’huile végétale et le lait au mélange de jaunes d’œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporation des ingrédients secs :
Ajoutez le mélange de farine et de levure à la préparation de jaunes d’œufs, tamis si possible, et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule. Ne pas trop travailler la pâte.
Montage des blancs d’œufs :
Dans un grand bol, incorporez une pincée de sel aux blancs d’œufs. À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige. Lorsqu’ils commencent à devenir mousseux, ajoutez progressivement les 100 g de sucre jusqu’à obtenir des pics fermes.
Incorporation des blancs :
Prenez une petite quantité de blancs montés et incorporez-les délicatement à la pâte pour l’assouplir. Ensuite, versez la préparation de pâte dans le reste des blancs en neige et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule, en utilisant un mouvement de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
Cuisson :
ADVERTISEMENT