Préchauffez le four :
Mettez votre four à préchauffer à 180°C (thermostat 6). Cela permet au gâteau de cuire uniformément.
Préparation du chocolat : Dans un petit bol, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes pour éviter de brûler). Laissez tiédir.
Mélange des ingrédients humides : Dans un grand saladier, versez le yaourt. Utilisez le pot de yaourt pour mesurer le sucre et ajoutez-le au yaourt. Mélangez bien. Ajoutez les œufs un par un, en battant la préparation avec un fouet ou un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporation de l’huile : Ajoutez l’huile d’arachide et mélangez à nouveau jusqu’à ce que l’huile soit bien intégrée.
Mélange des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la Maïzena (si utilisée) et la levure chimique. Cela aère la farine et permet d’éviter les grumeaux.
Combinaison des mélanges : Incorporez petit à petit les ingrédients secs à la préparation humide. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour éviter de trop travailler la pâte.
Ajout du chocolat : Enfin, une fois que la pâte est lisse, incorporez le chocolat fondu. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien réparti dans la pâte.
Cuisson : Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier sulfurisé) et enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
Préparation de la ganache : Pendant que le gâteau cuit, préparez la ganache. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide sur feu moyen. Ajoutez le sucre et le beurre, puis remuez jusqu’à ce que le mélange commence à frémir. Retirez la casserole du feu et incorporez le chocolat à cuire coupé en morceaux. Laissez reposer quelques minutes, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.
Montage :
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