Avec une petite cuillère, videz le yaourt dans un grand saladier. Laissez un peu de yaourt sur les bords pour faciliter le mélange. Gardez le pot en plastique pour vos mesures.
Ajout des œufs :
Cassez les œufs un par un dans le saladier contenant le yaourt. Cela permet de vérifier la fraîcheur des œufs. Avec un fouet, battez les œufs et le yaourt jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporation du sucre :
Mesurez 1,5 pot de sucre en poudre et ajoutez-le au mélange. Fouettez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajout des ingrédients secs :
Mesurez 3 pots de farine (ou 2 pots de farine et 1 pot de Maïzena) et ajoutez-les dans le saladier, ainsi que le sachet de levure chimique. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Évitez de trop travailler la pâte, sinon le gâteau sera moins moelleux.
Incorporation de l’huile :
Mesurez et ajoutez la 1/2 pot d’huile d’arachide. Mélangez à nouveau jusqu’à incorporation complète.
Préparation du chocolat :
Cassez le chocolat noir en petits morceaux et placez-les dans une casserole. Faites chauffer à feu très doux en remuant régulièrement pour le faire fondre. Surveillez attentivement pour éviter qu’il ne brûle. Une fois le chocolat fondu, laissez-le légèrement refroidir.
Mélange final :
Ajoutez le chocolat fondu à la pâte en l’incorporant délicatement. Mélangez jusqu’à ce que la couleur soit uniforme.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gâteau (de préférence d’environ 20-22 cm de diamètre) et versez-y la pâte.
Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
Préparation de la ganache
Fondre le chocolat :
Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat à cuire avec le beurre et la crème. Utilisez un feu doux pour éviter de brûler le chocolat. Remuez souvent jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Incorporation du sucre :
Une fois le chocolat bien fondu, ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Si vous souhaitez une ganache plus sucrée, ajoutez un peu plus de sucre selon votre goût.
Assemblage :
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