Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux sans la porter à ébullition. Surveillez-la attentivement.
Lorsque la crème commence à fumer, ajoutez le chocolat à cuire coupé en morceaux et le beurre. Laissez reposer pendant une minute pour permettre au chocolat de fondre.
Ajoutez le sucre et remuez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Si la ganache est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème pour obtenir la consistance désirée.
Finition :
Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez délicatement la ganache sur le gâteau à l’aide d’une spatule. Vous pouvez créer des dégradés ou des motifs selon vos envies.
Pour une présentation encore plus agréable, vous pouvez garnir le dessus de quelques copeaux de chocolat ou de noix concassées.
Dégustation :
Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la ganache se fige légèrement avant de servir.
Accompagnez votre gâteau d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème chantilly pour une touche gourmande supplémentaire.
Bon appétit ! 🍰
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