1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Beurrez généreusement un moule à manqué de 22 cm de diamètre ou tapissez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
2. Préparez les poires
Pelez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne (environ 2 cm). Déposez-les au fond du moule. Arrosez-les du jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent et pour rehausser leur saveur. Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle pour plus de parfum.
3. Préparez la pâte
Dans un grand bol, versez le yaourt nature. Ajoutez le sucre et mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite les œufs un par un, en fouettant après chaque ajout pour bien les intégrer.
Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Enfin, incorporez la poudre d’amandes pour une texture légèrement granuleuse et un goût délicatement parfumé.
4. Assemblez le gâteau
Versez la pâte uniformément sur les morceaux de poires dans le moule. Utilisez une spatule pour vous assurer que la pâte recouvre bien les fruits.
5. Cuire le gâteau
Enfournez pour environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Le dessus doit être légèrement doré. Si le gâteau brunit trop vite, couvrez-le d’un papier aluminium en milieu de cuisson.
6. Laissez refroidir
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une assiette ou un plat de service.
Astuces et Variantes :
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