Étape 1 : Préparation des ingrédients liquides
Faire chauffer le mélange : Dans une casserole à feu moyen, ajoutez le lait, l’huile et l’eau. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
Refroidissement : Une fois que cela bout, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le mélange pendant environ 10 à 15 minutes. Cela évitera de cuire les œufs lors de l’ajout.
Étape 2 : Préparation des ingrédients secs
Tamiser les ingrédients : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Cela aère la farine et permet d’éviter les grumeaux. Réservez ce mélange.
Étape 3 : Mélanger les œufs et le sucre
Battre les œufs : Dans un autre bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Utilisez un batteur électrique pour battre le mélange à haute vitesse pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne léger et mousseux. Une bonne astuce est que le mélange doit former un ruban lorsque vous le soulevez avec votre fouet.
Étape 4 : Incorporer les mélanges
Ajout des ingrédients secs : Incorporez le mélange de farine en trois fois, alternant avec le mélange de lait refroidi. Commencez et terminez par le mélange de farine. Utilisez une spatule pour plier délicatement les ingrédients ensemble, veillant à ne pas trop mélanger, ce qui pourrait rendre le gâteau dense.
Étape 5 : Cuisson
Préparation des moules : Préchauffez le four à 160°C (ou 180°C selon la puissance de votre four). Chemisez les moules de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Verser dans les moules : Répartissez la pâte de manière égale dans les deux moules préparés.
Cuisson : Enfournez pour environ 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre d’un gâteau ; il doit ressortir propre.
Étape 6 : Finition
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