Mixez les cerneaux de noix jusqu’à obtenir une poudre fine. Vous pouvez laisser quelques morceaux plus gros pour ajouter de la texture au gâteau.
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, battez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez le miel et l’extrait de vanille (si utilisé) et mélangez.
Incorporation des ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, la poudre de noix et le sel.
Ajoutez progressivement ce mélange sec au mélange de beurre et d’œufs, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Finition :
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Avant de servir, vous pouvez badigeonner le dessus du gâteau avec un peu de miel pour le rendre encore plus gourmand.
Astuces :
Vous pouvez ajouter une poignée de noix concassées sur le dessus du gâteau avant de le mettre au four pour une décoration simple et croquante.
Servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche pour une touche encore plus gourmande.
Bon appétit !
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