Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à votre gâteau de cuire uniformément.
Préparation des pommes
Épluchez les pommes si vous le souhaitez (la peau peut ajouter des nutriments et une texture intéressante). Coupez-les en dés ou en fines lamelles, selon votre préférence. Pour éviter qu’elles noircissent, vous pouvez les arroser d’un peu de jus de citron.
Mélange des ingrédients humides
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement avec un fouet. Ajoutez la compote de pommes et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, c’est le moment de l’incorporer !
Incorporation des ingrédients secs
Dans un autre saladier, tamisez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel (si utilisé). Cela permet d’éviter les grumeaux et de bien répartir les agents levants.
Mélange final
Ajoutez le mélange de farine aux ingrédients humides. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Évitez de trop mélanger pour ne pas rendre le gâteau dense. Si vous optez pour des noix ou amandes, incorporez-les à ce stade.
Ajout des pommes
Incorporez les morceaux de pommes dans la pâte, en veillant à les répartir uniformément.
Préparation du moule
Graissez légèrement un moule allant au four avec un peu d’huile ou de margarine (si nécessaire) et farinez-le légèrement pour éviter que le gâteau ne colle. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé.
Enfournement
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Enfournez le tout pendant environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, le gâteau est cuit.
Refroidissement
Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement sur une grille pour le laisser refroidir complètement avant de le couper.
Dégustation
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