1. **Préparation des ingrédients :**
– Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur statique.
– Lavez et épluchez les pommes si désiré. Coupez-les en tranches très fines, en veillant à ce que les morceaux soient fins pour une meilleure intégration dans le gâteau. Réservez quelques tranches pour la décoration.
2. **Préparation de la pâte :**
– Dans un grand bol, cassez les 2 œufs et ajoutez le 250 g de yaourt nature.
– À l’aide d’un fouet, mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
– Incorporez ensuite les 230 g de farine T45 et un sachet de levure chimique. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la farine soit complètement intégrée. Évitez de trop travailler la pâte pour ne pas la rendre élastique.
– Ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez pour rehausser le goût.
3. **Incorporation des pommes :**
– Ajoutez les tranches de pomme à la pâte en réservant quelques-unes pour la décoration finale.
– Mélangez délicatement pour bien enrober les pommes avec la pâte.
4. **Mise en moule :**
– Tapissez le fond et les bords de votre moule de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau n’attache.
– Versez la pâte dans le moule en lissant le dessus avec une spatule.
– Disposez les tranches de pommes réservées sur le dessus et enfoncez-les légèrement dans la pâte pour qu’elles s’intègrent pendant la cuisson.
5. **Cuisson :**
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