Avec un pinceau, badigeonnez le dessus du gâteau avec le jaune d’œuf battu pour lui donner une belle dorure.
Utilisez une fourchette pour faire des motifs sur le dessus du gâteau, ce qui lui donnera un bel aspect en cuisson.
Cuisson :
Enfournez le gâteau breton au caramel beurre salé pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au toucher. Vérifiez la cuisson avec un couteau ; il doit ressortir propre.
Refroidissement :
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant une quinzaine de minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Service :
Servez le gâteau à température ambiante, accompagné d’un peu de caramel au beurre salé pour arroser si vous le souhaitez.
Conseils :
Pour un goût encore plus prononcé de caramel, ajoutez un peu de fleur de sel dans votre caramel au beurre salé.
Ce gâteau se conserve bien quelques jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
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