1️⃣ Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la poudre d’amande, le bicarbonate de soude et une pincée de sel (si ajouté). Bien mélanger pour que le bicarbonate se répartisse uniformément.
2️⃣ Ajout de la compote et des œufs : Incorporez la compote de pommes au mélange sec, puis ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse et homogène.
3️⃣ Incorporation de l’huile : Ajoutez l’huile de noisette et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’elle soit totalement incorporée à la préparation.
4️⃣ Préparation du chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes pour éviter de le bruler). Une fois fondu, laissez-le légèrement refroidir avant de l’ajouter à la préparation.
5️⃣ Mélange final : Versez le chocolat fondu dans le mélange et remuez soigneusement avec une spatule, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.
6️⃣ Moulage : Préchauffez votre four à 185°C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule en silicone rond de 18 cm de diamètre ou un moule à cake préalablement graissé si ce n’est pas en silicone.
7️⃣ Cuisson :
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