Préchauffez le four :
Réglez votre four à 180°C (350°F). Pendant qu’il chauffe, préparez votre moule.
Préparez le moule :
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20-23 cm de diamètre. Pour une meilleure démoulabilité, vous pouvez également tapisser le fond avec du papier sulfurisé.
Mélange des ingrédients humides :
Dans un grand bol, versez les 3 yaourts. Ajoutez le sucre et fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Cela peut prendre environ 2 minutes à vitesse moyenne avec un batteur électrique ou à l’aide d’un fouet manuel.
Incorporez les œufs :
Ajoutez les œufs un à un au mélange de yaourt en fouettant bien après chaque ajout. Cela garantit que les œufs sont bien incorporés et aide à aérer la pâte.
Ajoutez les ingrédients liquides :
Incorporez le beurre fondu tiède et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Mélange des ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Si vous utilisez du zeste de citron ou d’orange, ajoutez-le également à ce mélange. Cela permet d’éviter les grumeaux dans votre pâte.
Incorporation délicate :
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de yaourt, en utilisant une spatule en silicone pour plier la pâte. Faites-le délicatement pour retenir le maximum d’air et éviter de trop travailler la pâte.
Préparation à la cuisson :
Une fois que la pâte est bien mélangée et lisse, versez-la dans le moule préparé. Lissez le dessus à l’aide d’une spatule pour qu’il cuise uniformément.
Cuisson :
Enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez le gâteau les 10 dernières minutes pour éviter qu’il ne brûle.
Refroidissement :
Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Service :
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