1. Préparation du four et du moule :
Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F). Cela garantit une cuisson uniforme. Pendant que le four chauffe, préparez votre moule à gâteau en le beurrant et en le farinant. Cela évite que le gâteau n’accroche. Vous pouvez également utiliser un spray de cuisson si vous en avez.
2. Mélange des ingrédients humides :
Dans un grand bol, versez les 3 yaourts. Ajoutez ensuite les 150 g de sucre et mélangez avec un fouet ou une spatule jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Cela peut prendre environ 2 à 3 minutes.
Ajout des œufs : cassez les œufs un par un dans le mélange de yaourt, en prenant soin de bien mélanger après chaque ajout. Cela permet de bien intégrer les œufs et d’aérer la préparation.
3. Incorporation des matières grasses et des arômes :
Ajoutez le beurre fondu (assurez-vous qu’il ne soit pas brûlant, il doit être tiède) et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène, environ 1 à 2 minutes supplémentaires.
4. Préparation des ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Cette étape est essentielle pour aérer la farine et éviter les grumeaux dans la pâte. Vous pouvez aussi incorporer le zeste d’agrumes à ce stade pour une touche de goût.
5. Incorporation délicate :
Versez les ingrédients secs sur le mélange humide. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour incorporer délicatement la farine au mélange de yaourt. Faites-le en soulevant la pâte du bas vers le haut pour ne pas créer de gluten, ce qui rendrait le gâteau moins moelleux. Mélangez juste jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Si vous utilisez des fruits, c’est le moment de les ajouter.
6. Cuisson :
Une fois la pâte bien mélangée, versez-la dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule pour un fini uniforme.
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. La cuisson est terminée lorsque le dessus est doré et qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressort propre. Si le gâteau brunit trop rapidement, vous pouvez le couvrir d’un papier aluminium à mi-cuisson.
7. Refroidissement :
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes. Cela permet au gâteau de se stabiliser avant d’être démoulé. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Cela évite que le fond ne devienne mou en gardant l’humidité.
8. Service :
Servez le gâteau tiède ou complètement refroidi. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou le garnir de crème fouettée, de coulis de fruits ou même d’une boule de glace pour une touche gourmande.
⏳ Temps de préparation : 15 minutes
⏳ Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
⏳ Temps total : 55 à 60 minutes
🍰 Portions : 8 parts
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