Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cela permet une cuisson uniforme dès que le gâteau est enfourné.
Préparation du moule :
Graissez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre avec un peu de beurre ou recouvrez-le de papier sulfurisé, en laissant un débord sur les bords pour faciliter le démoulage.
Préparation de la base croustillante :
Émiettez les biscuits : Vous pouvez les écraser à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac en plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Ils doivent être réduits en fine poudre avec quelques petits morceaux pour une texture agréable.
Ajoutez le beurre fondu : Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Disposez ce mélange uniformément au fond du moule et tassez-le fermement avec le dos d’une cuillère pour obtenir une base bien compacte.
Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que la base durcisse légèrement.
Préparation du gâteau :
Faites fondre le chocolat et le beurre : Dans un bol, placez le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes pour ne pas brûler). Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Battez les œufs et le sucre : Dans un autre grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez au fouet électrique ou manuel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 5 minutes). Vous devriez obtenir une texture légère et aérienne.
Incorporation du chocolat fondu : Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre aux œufs battus, et mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique sur le mélange et incorporez-les en soulevant la pâte doucement avec une spatule pour éviter de casser les bulles d’air.
Assemblage :
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