Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux et ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien les ingrédients secs.
Incorporez les dés de beurre froid. Avec le bout des doigts, travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse, laissant de petits morceaux de beurre visibles (cela donnera du moelleux à la pâte).
Ajoutez l’œuf dans le saladier et mélangez rapidement avec une spatule ou vos mains jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour qu’elle reste bien tendre.
Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement pour en faire un disque, puis enveloppez-la dans du film alimentaire. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour raffermir la pâte.
Étape 2 : Préparer le crumble
Dans un autre saladier, combinez la farine et le sucre. Mélangez bien.
Ajoutez les dés de beurre froid. Avec le bout des doigts, mélangez jusqu’à obtenir une consistance de miettes grossières. Vous pouvez également utiliser un cutter à pâtisserie pour accélérer le processus.
Réservez le crumble au frais pendant que vous préparez le reste de la recette.
Étape 3 : Assembler le gâteau
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 0,5 cm. Transférez la pâte dans un moule à tarte beurré (d’environ 22-24 cm de diamètre) en la pressant légèrement au fond et sur les bords.
Avec une fourchette, piquez le fond de la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étalez généreusement le Nutella sur la base de pâte, en veillant à en mettre une couche uniforme.
Émiettez le crumble préparé sur la garniture au Nutella, en répartissant bien sur toute la surface.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez le gâteau dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.
À la sortie du four, laissez refroidir le gâteau complètement dans le moule avant de le démouler avec précaution.
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