Tamisez la farine et la fécule et incorporez-les délicatement avec un fouet à main ou une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut. Faites cette étape très délicatement pour ne pas faire retomber le mélange. Une fois que les poudres sont complètement incorporées, versez le tout dans le moule et utilisez une spatule pour niveler la surface.
Cuisson:
Faites cuire le Gâteau de Savoie dans un four statique préchauffé à 160° sur la grille la plus basse pendant environ 50 minutes. Évitez d’ouvrir le four pendant ce temps. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau, il doit ressortir complètement sec. Une fois cuit, sortez le Gâteau de Savoie du four. Laissez-le tiédir dans le moule renversé sur une feuille de papier sulfurisé, puis laissez-le refroidir complètement.
Conservation
Le Gâteau de Savoie restera moelleux pendant environ 2 jours. Pour le conserver, une fois refroidi, enveloppez-le dans un film plastique et gardez-le à température ambiante. Vous pouvez également le congeler, toujours enveloppé dans un film plastique, pour un maximum d’un mois.
Conseil
Au lieu de la gousse de vanille, vous pouvez utiliser un autre arôme naturel, comme du zeste d’orange ou de citron. Si vous n’avez pas de batteur sur socle, vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un fouet manuel. Si vous préférez un moule carré, utilisez un moule de 17×17 cm.
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