Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation du caramel :
Si vous préparez du caramel maison, faites chauffer 100 g de sucre avec deux cuillères à soupe d’eau dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée. Veillez à ne pas le brûler.
Versez immédiatement le caramel au fond d’un moule à gâteau (diamètre de 22 cm), en veillant à bien recouvrir le fond. Réservez.
Préparation de la base de semoule :
Dans une grande casserole, versez le lait et portez-le à ébullition à feu moyen.
Une fois le lait chaud, incorporez la semoule fine tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu.
Incorporation des autres ingrédients :
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Ajoutez le mélange de semoule tiède tout en remuant. Incorporez ensuite les raisins secs et le rhum si vous l’utilisez.
Cuisson du gâteau :
Versez la préparation dans le moule préparé avec le caramel.
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être dore et ferme au toucher. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre; celui-ci doit en ressortir propre.
Refroidissement :
ADVERTISEMENT