1. Préparation des pommes :
Épluchez et épépinez les pommes.
Coupez-les en fines lamelles (environ 5 mm d’épaisseur).
Arrosez-les avec le jus de citron pour préserver leur couleur et leur apporter une légère acidité.
2. Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Beurrez et farinez légèrement votre moule pour éviter que le gâteau n’adhère.
3. Réalisation de la pâte :
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement pâle (environ 5 minutes de battage au fouet électrique).
Ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel, mélangez doucement avec une spatule en évitant les grumeaux. Incorporer la farine permet d’obtenir une texture plus légère.
Incorporez progressivement le beurre fondu et le lait, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Assemblage du gâteau :
Disposez les lamelles de pommes dans le moule en les superposant légèrement pour une belle présentation.
Versez délicatement la pâte par-dessus, en veillant à bien recouvrir toutes les pommes. Utilisez une spatule pour uniformiser la surface.
5. Cuisson :
Enfournez pour environ 40 à 45 minutes.
Surveillez la cuisson : le dessus doit être doré et un couteau inséré au centre doit ressortir propre. Si le gâteau brunit trop vite, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium.
6. Refroidissement :
Laissez refroidir à température ambiante dans le moule pendant environ 15 minutes. Cela facilite le démoulage.
Une fois tiède, passez un couteau le long des bords du moule pour décoller le gâteau avant de le démouler délicatement.
7. Service :
ADVERTISEMENT