1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et sortez tous vos ingrédients à température ambiante.
Beurrez généreusement un moule rond (de 24 cm de diamètre) ou carré et saupoudrez-le légèrement de sucre pour un effet caramélisé.
2. Préparation des pommes
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles ou en petits morceaux, selon votre préférence.
Astuce : Vous pouvez arroser les pommes avec un jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
3. Préparation de l’appareil à flan
Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger (environ 5 minutes avec un fouet).
Ajoutez le sucre vanillé et le beurre fondu, puis mélangez bien.
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel, puis incorporez ce mélange à la préparation précédente en alternant avec le lait.
4. Ajouter le lait
Versez le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide, semblable à une pâte à crêpes.
Conseil : Si la pâte paraît trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait.
5. Assemblage du gâteau
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