Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation des pommes :
Épluchez les pommes soigneusement pour enlever la peau.
Retirez les cœurs à l’aide d’un vide-pomme ou d’un couteau.
Coupez les pommes en fines lamelles (environ 3-4 mm d’épaisseur) pour une cuisson uniforme. Vous pouvez également couper les pommes en petits dés si vous préférez une texture différente.
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battez le mélange à l’aide d’un fouet électrique ou manuel jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanchisse.
Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel en tamisant pour éviter les grumeaux. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez le lait progressivement tout en remuant lentement pour bien l’incorporer. Ensuite, ajoutez le beurre fondu, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Préparation du moule :
Beurrez généreusement un moule à gâteau (préférez un moule à manqué pour faciliter le démoulage). Vous pouvez également le chemiser de papier sulfurisé pour plus de facilité.
Montage du gâteau :
Disposez les lamelles de pommes uniformément au fond du moule. Vous pouvez les organiser en cercle ou en motifs pour un rendu esthétique.
Versez la pâte sur les pommes, en veillant à bien les recouvrir. Utilisez une spatule pour lisser le dessus si nécessaire.
Cuisson :
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