Lorsque la crème pâtissière a refroidi, fouettez le beurre mou dans un bol jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez progressivement la crème pâtissière refroidie au beurre, en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse et aérienne.
Assemblage du Gâteau :
Placez un fond de pâte à choux sur un plat de service.
Étalez la crème mousseline sur cette base généreusement. Assurez-vous d’avoir une couche uniforme.
Recouvrez avec le deuxième fond de pâte à choux. Pressez légèrement pour assurer une adhérence.
Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2 heures pour raffermir la crème et permettre aux saveurs de se mélanger.
Finition :
Avant de servir, sortez le gâteau du réfrigérateur et saupoudrez-le de sucre glace pour une touche finale élégante.
Coupez en parts et servez frais.
Conseils supplémentaires :
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes (citron ou orange) dans la crème mousseline pour une touche de fraîcheur.
Pensez à personnaliser le gâteau avec un coulis de fruits ou un chocolat fondu en guise de décoration au moment du service.
Profitez bien de ce délicieux gâteau !
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