Dans un grand bol, battez le sucre et le beurre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela prend environ 3 à 5 minutes.
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Vous pouvez utiliser un fouet si vous n’avez pas de mixeur.
Incorporation des ingrédients secs :
Dans un bol séparé, mélangez la farine et la levure chimique.
Ajoutez ce mélange de farine au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine. Cela évite de sur mélanger, ce qui pourrait rendre le gâteau dense.
Ajoutez les arômes :
Incorporez le zeste et le jus de citron. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Évitez de trop travailler la pâte.
Versez et lissez la pâte :
Versez la pâte dans le moule préparé. Utilisez une spatule pour lisser la surface afin qu’elle cuise uniformément.
Cuisson :
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes. Cela permet au gâteau de se raffermir avant le démoulage.
Démoulage :
ADVERTISEMENT