Préparation initiale :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cela permet de cuire le gâteau uniformément.
Préparez un moule à gâteau de 22 à 24 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser un moule rond ou rectangulaire selon la forme souhaitée. Beurrez généreusement le moule avec du beurre ou de l’huile, puis saupoudrez-le de farine en veillant à bien couvrir toutes les surfaces pour éviter que le gâteau ne colle.
Mélange des ingrédients humides :
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez les œufs et le sucre ensemble avec un fouet ou un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger. Cela prend environ 5 minutes. Le sucre doit être bien dissous et les œufs doivent tripler de volume.
Ajoutez le lait, l’huile végétale, et l’extrait de vanille (si utilisé). Continuez à mélanger pour bien incorporer les liquides.
Ajout des ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Tamiser permet d’éviter les grumeaux et d’aérer la farine.
Incorporez progressivement ce mélange de farine au mélange humide. Utilisez une spatule ou un fouet et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Évitez de trop mélanger, car cela pourrait rendre le gâteau dense.
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus à l’aide de la spatule.
Enfournez le gâteau et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent ou un couteau au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
Refroidissement et démoulage :
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