Gâteau marbré au chocolat

Gâteau marbré au chocolat
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 1h30
Temps total : 1h55

Ingrédients (pour 1 gâteau) :
Pour la pâte à cake marbré :
-200 g de beurre (à température ambiante)
-220 g de sucre
-5 g de sel
-150 g d’œufs (3 œufs)
-320 g de farine type 55
-7,5 g de levure chimique
-300 g de crème liquide
-55 g de cacao en poudre (non sucré)
-6 g de vanille en poudre
Pour le sirop d’imbibage :
-60 g de sucre
-150 g d’eau
-9 g de rhum brun (facultatif)
Pour le glaçage rocher (facultatif) :
-200 g de chocolat noir (Caraïbe 66% de Valrhona)
-35 g d’huile de pépin de raisin (ou autre huile neutre)
-50 g d’amandes en grains (ou de pralin)

Préparation :