Versez délicatement la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Enfournez pour 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Une fois cuit, laissez le gâteau tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Ne retirez pas le papier sulfurisé avant qu’il soit bien refroidi pour éviter les ruptures.
6. Finition
Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le généreusement de sucre glace pour une touche élégante et sucrée.
Pour une belle présentation, vous pouvez également le décorer avec quelques zestes de citron frais ou des tranches fines de citron confit.
Astuces et Variantes :
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