Préparation du four : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez un moule à gâteau d’environ 22 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé pour le rendre plus facile à démouler.
Actionnez le mélange des noix : Dans un robot culinaire ou avec un couteau, hachez finement les cerneaux de noix. Vous pouvez les garder un peu grossiers pour une texture plus croquante dans le gâteau.
Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Cela aidera le gâteau à lever uniformément.
Préparation de la pâte : Dans un autre grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez à vitesse moyenne pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et que le sucre soit dissout.
Incorporation des liquides : Ajoutez le beurre fondu (refroidi), le lait et l’extrait de vanille (ou le zeste d’orange) au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Assemblage final : Incorporez graduellement les ingrédients secs au mélange humide en utilisant une spatule ou une cuillère en bois. Ne pas trop mélanger ; il est normal qu’il reste quelques petits grumeaux. Ajoutez les noix hachées et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Les temps de cuisson peuvent varier selon votre four alors gardez un œil sur le gâteau à partir de 25 minutes.
Refroidissement : Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le reposer dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Finition et décoration :
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