Les ingrédients clés pour un gâteau nuage parfait
Pour la génoise :
4 œufs : Assurez-vous qu’ils soient à température ambiante pour un meilleur montage.
120 g de sucre : Utilisez du sucre fin pour une dissolution rapide.
120 g de farine : Tamisez pour éviter les grumeaux.
Zeste râpé d’un citron : Choisissez un citron bio pour éviter les pesticides.
Pour la crème au citron :
Jus de 2 citrons : Environ 100 ml ; pressez-les frais pour une saveur optimale.
Zeste de 2 citrons : Cela intensifie le goût.
100 g de sucre : Toujours du sucre fin pour une meilleure incorporation.
3 œufs : À température ambiante pour une homogénéité optimale.
100 g de beurre : Préférez un beurre demi-sel pour un équilibre de saveurs.
Pour la meringue :
3 blancs d’œufs : Fresques, et sortis du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation.
150 g de sucre : Optez pour du sucre très fin pour éviter le grain.
Étapes pour réaliser le gâteau nuage au citron meringué
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