Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4).
Placez la génoise refroidie sur un plat de service. Étalez uniformément la crème au citron sur le dessus de la génoise.
À l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille, déposez la meringue sur la crème, en formant des pics pour donner une texture esthétique.
Enfournez le gâteau pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée. Surveillez attentivement car elle peut brûler rapidement.
Laissez refroidir complètement avant de servir. Pour une meilleure dégustation, placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le couper.
Conseils et Suggestions :
Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à la crème au citron pour une note vanillée.
Pour un goût encore plus intense, pensez à remplacer une partie du jus de citron par du jus de lime.
Servez avec des fruits frais, comme des framboises ou des baies, pour accompagner la douceur du gâteau.
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