1. Préchauffage :
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Préparez un moule à gâteau en le graissant légèrement avec du beurre ou de l’huile, puis farinez-le pour éviter que le gâteau ne colle. Un moule en silicone ne nécessite pas de préparation, mais pour les moules en métal, cette étape est essentielle.
2. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, commencez par battre les œufs avec le yaourt nature et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et incorporez le sucre progressivement. Continuons en ajoutant la farine, la levure, le sel, et le zeste de citron. Mélangez avec une spatule en soulevant la pâte. Évitez de trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère et aérienne.
3. Cuisson :
Versez la pâte obtenue dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule. Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s’il ressort propre, le gâteau est prêt. Si nécessaire, prolongez la cuisson par intervalles de 5 minutes.
4. Refroidissement :
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le reposer dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Cela permet au gâteau de garder sa texture légère.
5. Décoration :
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