Préchauffage du four :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Cela permet une cuisson uniforme dès que le gâteau est enfourné.
Préparation des ingrédients :
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec le sucre et le sucre vanillé. Utilisez un fouet électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange devienne pâle, volumineux et mousseux (environ 5 minutes). Cela incorpore de l’air et contribue à une texture légère.
Incorporation des ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Cela permet d’aérer la farine et d’éviter les grumeaux. Incorporez progressivement ce mélange au mélange d’œufs et de sucre, en remuant délicatement à l’aide d’une spatule en silicone ou d’un fouet, jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Ajout du beurre et de la noix de coco :
Versez le beurre fondu tiède (pas chaud) dans la pâte, puis ajoutez la noix de coco râpée. Mélangez bien pour que la noix de coco soit uniformément intégrée dans la pâte, assurant une distribution équilibrée dans le gâteau.
Verser dans le moule :
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