Dès que le caramel a une belle couleur dorée, retirez-le du feu et versez-le immédiatement au fond d’un moule antiadhésif (soufflé ou à manqué) en l’inclinant pour bien répartir le caramel. Disposez les tranches de clémentines sur le caramel, en les arrangeant de manière esthétique.
3. Assembler et cuire
Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Verser la pâte :
Versez délicatement la pâte à gâteau sur les tranches de clémentines, en veillant à bien les recouvrir. Nivelez le dessus avec une spatule pour que le gâteau cuise uniformément.
Cuisson :
Enfournez le gâteau pour environ 30 à 40 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four : vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau; il doit ressortir propre.
4. Préparer le sirop
Fermer la casserole :
Pendant la cuisson du gâteau, pressez le jus des 4 clémentines restantes. Dans une petite casserole, combinez le jus et 100 g de sucre. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Portez à léger frémissement pendant quelques minutes pour épaissir légèrement (optionnel).
5. Démouler et imbiber :
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