Équipement de refroidissement : placez un bol à mélanger en métal et un fouet au congélateur pendant environ 10 minutes.
Fouettez la crème : dans le bol refroidi, battez la crème épaisse, le sucre en poudre et l’extrait de fraise jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Versez la moitié de la crème fouettée dans un autre bol.
Ajoutez les baies : incorporez délicatement les framboises, les mûres et les fraises coupées en dés dans la crème fouettée restante dans le bol à mélanger.
3. Assemblez le gâteau :
Déroulez le gâteau : une fois le gâteau refroidi, déroulez-le soigneusement et retirez le papier sulfurisé.
Étalez la garniture : étalez uniformément la crème fouettée aux baies sur le gâteau.
Enroulez le gâteau : enroulez soigneusement le gâteau sans le papier sulfurisé.
Glaçage et décoration : placez le gâteau roulé, joint vers le bas, sur une assiette de service. Couvrez avec la crème fouettée réservée. Décorez le dessus avec des baies supplémentaires et des copeaux de chocolat, si vous le souhaitez.
Réfrigérer : Réfrigérer jusqu’au moment de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et au gâteau de prendre.
Savourez ce dessert délicieux et élégant, aussi délicieux que beau !
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