Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C). Graissez un moule à gâteau roulé de 10 × 15 pouces et recouvrez-le de papier sulfurisé.
Battre les œufs dans un grand bol à mélanger à grande vitesse pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent épais et de couleur citron.
Ajoutez progressivement le sucre granulé en battant continuellement jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Dans un autre bol, mélanger la farine à gâteau, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ce mélange au mélange d’œufs.
Incorporez l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Répartissez la pâte uniformément dans le moule préparé.
Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu’on le touche légèrement.
Retournez immédiatement le gâteau sur un torchon saupoudré de sucre glace. Retirez le papier sulfurisé.
Enroulez le gâteau dans le torchon comme un gâteau roulé, en commençant par un côté court. Laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Préparation de la garniture :
Dans un bol à mélanger, battez la crème épaisse, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Déroulez soigneusement le gâteau refroidi et étalez la crème fouettée uniformément dessus, en laissant une bordure de 1,2 cm.
Disposez les fraises tranchées sur la crème fouettée.
Enroulez à nouveau le gâteau, sans le torchon. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
Informations complémentaires sur le gâteau roulé aux fraises
Temps de préparation et informations nutritionnelles :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Durée totale : 1 heure 40 minutes
Calories : 220 kcal par portion
Portions : 8 portions
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