1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser un moule à gâteau roulé de 10 x 15 pouces de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit épais et pâle.
3. Tamiser la poudre de cacao, la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer délicatement au mélange d’œufs.
4. Incorporer l’extrait de vanille. Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé.
5. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu’on le touche légèrement.
6. Pendant la cuisson du gâteau, fouettez la crème épaisse avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
7. Une fois le gâteau cuit, retournez-le immédiatement sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
8. Roulez le gâteau avec le torchon par l’extrémité courte et laissez-le refroidir complètement.
9. Déroulez le gâteau et étalez la crème fouettée sur la surface. Saupoudrez uniformément les cerises hachées.
10. Roulez à nouveau le gâteau sans le torchon. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
11. Avant de servir, saupoudrez le dessus de copeaux de chocolat.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps de refroidissement : 1 heure | Temps total : 1 heure 35 minutes | Portions : 8
Bon appétit ❤️
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