1. Préparer la base :
Émietter les biscuits : Dans un robot culinaire, placez les biscuits et mixez jusqu’à obtenir une texture fine. S’ils ne sont pas disponibles, vous pouvez les placer dans un sac en plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
Mélanger avec le beurre : Dans un grand bol, combinez les biscuits émiettés avec le beurre fondu. Assurez-vous que le mélange est homogène et bien humide.
Étaler dans le moule : Versez le mélange dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre (ou un moule de votre choix). Utilisez le dos d’une cuillère ou vos mains pour bien l’aplatir et former une base uniforme.
2. Préparer la garniture :
Mélanger les ingrédients liquides : Dans un saladier, ajoutez le mascarpone, la crème fraîche, le sucre glace et l’extrait de vanille.
Fouetter le mélange : À l’aide d’un fouet électrique, fouettez le mélange à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et légèrement ferme. Attention à ne pas trop fouetter pour éviter que la crème devienne granuleuse.
Incorporer les framboises : Ajoutez délicatement les framboises à la préparation à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas les écraser complètement. Laissez quelques framboises entières pour une belle présentation.
3. Assembler :
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