Pendant le dernier temps de repos, branchez votre gaufrier pour qu’il chauffe correctement. Suivez les instructions de l’appareil pour déterminer la température idéale. Un gaufrier bien chaud est essentiel pour obtenir des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Cuisson des gaufres :
Une fois le gaufrier chaud, vaporisez un peu d’huile de cuisson (ou utilisez un pinceau pour badigeonner un peu d’huile) pour éviter que les gaufres n’attachent. Versez une bonne louche de pâte dans chaque espace du gaufrier chaud (attention à ne pas trop remplir, car la pâte gonfle). Fermez le gaufrier et laissez cuire selon les indications de votre appareil, généralement entre 3 et 5 minutes. Les gaufres sont prêtes lorsqu’elles sont dorées et croustillantes.
Refroidissement et service :
Retirez les gaufres soigneusement du gaufrier et placez-les sur une plaque ou une grille pour qu’elles refroidissent légèrement (cela évite qu’elles deviennent molles). Les gaufres liégeoises se dégusteront chaudes, mais vous pouvez également les conserver dans un torchon propre si vous voulez les servir plus tard.
Accompagnements :
Servez vos gaufres avec un peu de sucre glace, de la chantilly, des fruits frais, ou même une sauce chocolat pour un dessert gourmand. La version classique se savoure souvent seule, simplement enrobée de sucre perlé, mais les possibilités sont infinies !
Bon appétit et profitez de vos délicieuses gaufres liégeoises!
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