1. Préparer les pommes de terre :
Cuisson :
Lavez soigneusement les pommes de terre pour enlever toute saleté.
Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée, ou à la vapeur, pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles. Pour tester, insérez un couteau ; il doit pénétrer facilement mais la pomme de terre doit rester intacte.
Refroidissement :
Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les éplucher. Cela facilite l’épluchage.
2. Préparer le plat à gratin :
Préchauffage :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Arôme :
Beurrez légèrement le fond et les bords d’un plat à gratin.
Frottez le fond du plat avec les gousses d’ail pressées pour ajouter de la saveur.
3. Monter le gratin :
Couper les pommes de terre :
Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Première couche :
Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat.
Ajouter le chorizo :
Répartissez la moitié des tranches de chorizo sur les pommes de terre.
Nouvelle couche :
Ajoutez une nouvelle couche de pommes de terre, puis le reste du chorizo. Vous pouvez légèrement écraser les tranches de chorizo pour obtenir une meilleure cuisson.
4. Préparer la crème aromatisée :
Mélanger :
Dans un bol, fouettez la crème semi-épaisse avec le thym, le sel, le poivre, et les baies moulues jusqu’à ce que le mélange soit homogène et bien assaisonné.
5. Assembler le gratin :
Verser la crème :
Versez le mélange de crème uniformément sur les couches de pommes de terre et de chorizo.
Ajouter le fromage :
Disposez les tranches de fromage à raclette sur le dessus du gratin, en les répartissant de manière à couvrir toute la surface.
6. Cuire :
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