① 🍳 Cuisson des coquillettes
Dans une grande casserole, portez à ébullition un litre d’eau salée (1 cuillère à soupe de sel par litre).
Ajoutez les coquillettes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement 8 à 10 minutes.
Goûtez quelques minutes avant la fin de la cuisson pour vous assurer qu’elles soient al dente.
Égouttez soigneusement les coquillettes dans une passoire et réservez à température ambiante. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
② 🍖 Préparation de la viande :
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporez l’ail émincé et remuez pendant environ 1 minute, juste pour libérer les arômes.
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle, assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade (si utilisé). Émiettez la viande à l’aide d’une spatule en bois.
Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et dorée. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
③ 🥣 Mélange des ingrédients :
Dans un grand saladier, mélangez les coquillettes cuites, la viande hachée, et la crème fraîche.
Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien mélangés et enrobés de crème. Si vous aimez les plats crémeux, vous pouvez ajouter un peu plus de crème fraîche.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
④ 🍲 Assemblage du gratin :
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